Ons product

Verse boer’n patat is een product van de Zwaanshoeve van akkerbouwbedrijf Zwaan in Drenthe, die van haar eigen geteelde aardappelen patat maakt.

Eigenlijk is ons product heel simpel: patat van eigen boerderij, gemaakt van 100% aardappel en zonder toevoegingen. Wij maken een volledig natuurlijk product welke vers gesneden is (voor u).

Koop je ons product dan maak je een duurzame keuze, geen verre reizen maar gewoon lokaal verbouwd en verwerkt in Drenthe.

Daarnaast steun je de boer, met een eerlijke prijs voor zijn product. 

Hoe telen wij onze aardappelen?

Om te beginnen met het telen van aardappelen voor onze patat is het belangrijk voor ons om het juiste aardappelras te selecteren. Wij gebruiken het ras Fontane omdat deze het beste bij onze zandgrond past, goede eigenschappen heeft en tevens zorgt voor een heerlijke patat smaak!

Voorjaar:

In aanloop naar het voorjaar beginnen we al met onze voorbereiding, we beslissen onder andere op welke percelen de aardappelplanten dit jaar komen te staan. Daarna analyseren we de grond, zo kunnen we zien wat de grond nodig heeft voor de optimale bodemkwaliteit. We voeden & verbeteren de bodem. Daarna bewerken we de grond en maken we voorbereidingen voor de juiste vochtbalans voor onze planten.
Onze aardappelen worden gepoot in het vroege voorjaar, ze worden in rijen gepoot met daartussen voldoende ruimte om de groei te bevorderen. Dit doen we door gebruik te maken van een pootmachine

Zomer:
Tijdens het groeiseizoen lopen we vaak door het gewas heen, zo monitoren we de groei van de planten.  We kijken of ze extra water nodig hebben of dat er andere zorg nodig is.

Herfst:

Als de herfst nadert gaan we proefrooien. Dit wil zeggen dat wij, verdeelt over het perceel, een aantal knollen met de hand rooien. Deze nieuwe aardappelen analyseren we op de beste samenstelling. Op basis van die analyse selecteren we de beste aardappelen zodat onze patat de beste bakkwaliteit krijgt! Het oogsten gebeurt met een speciale rooimachine die de aardappelen zorgvuldig uit de grond haalt en zoveel mogelijk zand en rommel tussen de aardappelen weg filtert. Daarna worden onze aardappelen opgeslagen in de schuur, waar een speciale computer de temperatuur constant houdt. De herfst is altijd de drukste periode op de boerderij, onze boeren maken dan ook lange dagen.

Winter:
De productie voor onze Verse Boer’n Patat kan beginnen! Voor het maken van onze verse patat begint het productieproces met het wassen van onze aardappelen: omdat we onze patat snijden met schil zorgen we ervoor dat deze helemaal schoon worden gewassen zodat er geen zandresten meer aan (kunnen) zitten. De gewassen aardappelen worden één voor één nagekeken door ons en daarna gesneden tot patat. Vervolgens worden de overgebleven kleine stukjes eruit gehaald en wordt de patat grondig nagespoeld om overtollig zetmeel te verwijderen.

Hierna wordt onze verse patat direct verpakt in luchtdichte vacuümzakken om de versheid te behouden. Het is belangrijk voor ons om geen extra toevoegingen, zoals conserveermiddelen of smaakversterkers toe te voegen om de puurheid van ons product en de heerlijke aardappelsmaak te behouden!